アボカドは縦半分に切って種と皮を除き、2cm角に切る。
しいたけは石づきを切り落として4等分に。
しめじは石づきを切って小房に分ける。
エリンギは長さを3等分にしてくし形切りに、玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅に切る。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、玉ねぎとベーコンを炒め、しんなりしたら、きのこ類とアボカドを加え炒める。

塩、こしょう、ポン酢しょうゆで味を調え、器に盛りつける。