バゲットはカラカラに乾燥させておく。

卵、牛乳、グラニュー糖、バニラエッセンスを混ぜ、１のバゲットを浸して、ひと晩冷蔵庫に入れておく

バナナは皮をむいて１㎝厚さのいちょう切りか半月切りにする。

フライパンに20ｇのバターを熱し、２を焼き色がつくように蓋をして両面じっくりと焼く。焼けた面どちらにもグラニュー糖（分量外）を適量ふりかけ、さらに弱火でじっくり焼いて、キャラメリゼする。

器に４を盛りつける。

４のフライパンが汚れていれば拭き取り、バター10ｇを熱し、３のバナナを焼き色がつくまで炒め、グラニュー糖とレモン汁を加え、バナナの角が取れる程度にさらに炒める。

7. ５の上に６をかけ、粗めに刻んだくるみを散らす。