バナナは皮をむき、1cm厚さの輪切りにし、保存袋に入れて冷凍する。

フードプロセッサーに、1と、ふるった抹茶、豆乳、サラダ油を入れ、なめらかになるまで撹拌する。

2を容器に入れ、冷凍する。

豆乳ヨーグルトは、ザルに厚手のキッチンぺーパーを敷いて流し入れ、軽く包んだらラップをして重石をのせ、半量くらいになるまで、冷蔵庫でひと晩程度水きりをする。

4の水切りヨーグルトにメープルシロップを入れて混ぜる。

器にゆであずき、5のヨーグルトの順に入れ、ちょうどよい固さにした3のナイスクリームを盛り、茶漉しで抹茶をふりかける。