鶏肉は包丁で開き、厚みを均一にしてから拍子切りにする。
鶏肉は4cm長さの拍子木切りにし、Aの塩、こしょうをふって軽くもみ込み、片栗粉をまぶしておく。

ピーマンは細切りにし、玉ねぎは5mm幅のくし形に切り、パイナップルは1cm厚さのいちょう切りにする。

フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら1の鶏肉を入れて中火で炒める。

3に玉ねぎ、パイナップルを入れて強火で炒め、パイナップルが温まったらピーマンを加えてさっと炒め、ポン酢しょうゆをまわし入れて炒め合わせ、器に盛る。