クリームチーズは柔らかくしておく。

トマトは、1cm厚さの輪切りにする。
玉ねぎは薄切りにし、水にさらして辛味を抜いてから水気を拭いておく。

アボカドは横にぐるりと一周包丁を入れて半分に切り、種と皮を除く。
下にするほうの底の部分を少し切り落として座りをよくし、変色防止のためレモン汁を全体に塗っておく。

3の種のあった凹み部分（上下とも）にクリームチーズを詰め、塩、こしょうをふる。
下になるほうのアボカドに、トマト、玉ねぎ、ベビーリーフ、スモークサーモンの順にのせ、上半分のアボカドをかぶせてピックを刺し、黒ごまをふる。