鶏むね肉は厚い部分を観音開きにして全体にならし、塩、こしょうをして15分ほど冷蔵庫で休ませる。
アボカドは半分に割って種と皮を除き、ボウルに入れてレモン汁を加え、フォークの背などで潰して粗めのペースト状にする。パプリカは縦に1cm程度の幅で4本に切る。

鶏肉の片面全体にアボカドペーストを塗り、パプリカを手前に並べ、端からクルクルと巻き、ラップで二重に包む。
耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で3分加熱し、裏返してさらに3分加熱して冷ます。

耐熱ボウルに玉ねぎしょうゆだれの材料を入れてラップをし、電子レンジ（600W）で2～3分加熱し冷ます。
2の鶏肉を1cm程度の厚さに切り、器に盛って、たれを添える。