バナナは皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、保存袋に入れて冷凍してから、牛乳とともにフードプロセッサーにかけて滑らかにし、保存容器に移して冷凍する。

パイナップルは縦半分にして皮を除き、芯はみじん切り、果肉は1cm角に切る。フライパンにバターを熱し、芯と果肉を炒め、水分をしっかり飛ばしてシナモンを加え混ぜ、冷ます。

1のナイスクリームに砕いたビスケットと2を加え混ぜ、冷凍する。ちょうどよい固さになったら、器へ盛りつける。