バナナは皮をむき、いちごはヘタを取って、それぞれ縦半分に切る。

パイナップルは縦半分に切って皮と芯を除く。
キウイは皮をむき、縦に四つ切りにする。

ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ八分立てにし、ヨーグルトを加えてよく混ぜる。

パン2枚の片面に3の半量を塗り、バナナ、いちご、バナナの順に並べてサンドし、ワックスペーパーで包んで冷蔵庫で休ませる。

残り2枚のパンにも同様に3を塗り、パイナップル、キウイ、パイナップルの順に並べてサンドし、ワックスペーパーで包んで冷蔵庫で休ませる。

4、5を断面が美しく見えるようにカットして器に盛りつける。