パイナップルは皮と芯を除き、りんごは皮をむいて、それぞれ1cm厚みのいちょう切りにする。

チンゲン菜はザク切り、豆もやしはひげ根を取り、しめじは石づきを取って小房に分ける。
ねぎは斜め切り、にんじんはピーラーでりぼん状に、油揚げは短冊切りにする。

にんにくは薄切り、赤とうがらしは半分に切って種を取り除く。

鍋にスープの材料と1を入れて火にかけ、果物の良い香りがしてきたら、肉と2の具材を入れて煮る。

器に4のスープを少し入れ、塩、こしょうで味を調え、煮えた具材を取り分けながらいただく。
好みでパクチーを入れてもよい。