パイナップルは皮と芯を除いて7mm角程度に刻んで耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で5分加熱する。
一度取り出して混ぜ、さらに5分加熱して冷ます。
ギリシャヨーグルトと生クリームを混ぜ、ヨーグルトソースを作る。

ボウルにバターを細かく刻んで入れ、パウダー類、砂糖、塩を加え、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。
牛乳、卵をツヤ出し用に少し残して加え、さらに混ぜ合わせ、1のパイナップルとくるみを入れてサックリと混ぜ、2cmくらいの厚さの円形に伸ばし、冷蔵庫で30分ほど冷やす。

2の生地を放射状に6等分にし、残しておいた卵を全体に塗り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。180℃に予熱したオーブンで20分焼き、網の上で冷ます。
器に盛りつけ、ヨーグルトソースをかけ、シナモンをふる。