パイナップルは3cm角くらいに切り、パプリカは4cm長さの細切りにする。
チンゲン菜は葉と茎に分け、葉は3cm幅に、茎は縦半分に切り、にんにくは薄切りにする。

えびは背わたを取って殻をむき、半分の厚さに切り、ベーコンは3cm幅に切る。

フライパンにサラダ油と1のにんにくを入れて香りが出るまで炒め、2のえびとベーコン、1のパイナップル、パプリカ、チンゲン菜の順に炒める。

3に中華麺を加えて炒め合わせ、しょうゆとナンプラーを加えて炒め、塩、こしょうで味をととのえて、器に盛る。