パイナップルは皮と芯を除いて1.5cmの角切り、鶏もも肉は1cm程度の角切りにする。
さやいんげんは3cm長さの斜め切り、パプリカは1cmの色紙切りにする。
卵は目玉焼きにする。
調味料の材料は合わせる。

フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れてから火にかけ、香りが立ったら鶏肉を入れ、焼き色がつくまで炒めて火を通す。
パイナップル、さやいんげん、パプリカを加えてさらに炒め、合わせ調味料を加え汁気がなくなるまで炒め合わせる。

器にごはんと2を盛り合わせ、目玉焼きをのせる。