パイナップルは皮と芯を除き、1cm角に切る。
玉ねぎは繊維に直角に薄切りにする。
ボウルに漬け込みダレの材料をすべて入れて混ぜ合わせ、豚肉を1時間以上漬け込む。

フライパンに油を熱し、豚肉の汁気を軽くきって焼き、全面に焼き色をつけたら、水大さじ2（分量外）を入れ、蓋をして時々肉の方向を変え、15〜20分蒸し焼きにする。
アルミホイルで包み、20分ほどおいて肉を落ち着かせる。
鍋に漬け込みダレを入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めて5分ほど加熱する。

豚肉を薄切りにして器に並べ、タレをかけ、パセリのみじん切りを散らす。