パイナップルは皮を除き、芯は細かいみじん切りにし、果肉は縦半分に切って1cm厚さのいちょう切りにする。
玉ねぎは1cm幅のくし形切り、ピーマンはヘタと種を除いて5mm幅のせん切り、しめじは石づきを除いて小房に分ける。

ボウルに漬け込みだれの材料を混ぜ、牛肉と1を加えて10分ほどなじませる（漬け込みすぎに注意）。

ホットプレートまたはフライパンに２を入れて煮詰めるように炒め、器に盛ってサンチュを添える。