パイナップルは葉ごと半分に切ったものを用意し、皮の 1.5cm内側でぐるりと一周包丁を入れる。
芯は両側から包丁を入れて V 字形に切り取り、その中心線から底に穴をあけないように包丁を入れて、果肉を取り出し、器を作る。

取り出した芯はみじん切りに、果肉は半分を 1cm程度の角切りにする。
（残り半分はそのまま食べるなど何かほかにご活用ください）

玉ねぎは薄切り、ベーコンは短冊切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱し、3のベーコンと玉ねぎ、2のパイナップルの芯を炒め、塩、こしょうをし、トマトソースを入れてひと煮立ちしたら、角切りのパイナップルを加える。

パイナップルの器の外側をアルミホイルで覆い、内側に4を入れ、ピザ用チーズをのせ、180℃に予熱したオーブンに入れ、チーズが溶けてきれいな焼き色がつくまで、15 分程度焼く。

アルミホイルを外して皿にのせ、バゲットを添える。