パイナップルは縦半分に切って皮と芯を除き、5mm角に切る。
スポンジケーキは2cm角に切る。

インスタントコーヒーに熱湯を注いで溶かし、1のスポンジケーキを浸す。
ボウルにヨーグルトを入れて滑らかにかき混ぜ、砂糖、卵黄、生クリームの順に加えて、その都度よく混ぜ合わせる。

器に2のスポンジケーキを敷き詰め、ヨーグルト、パイナップル、ヨーグルトの層になるように入れ、冷蔵庫で30分冷やす。
仕上げにココアパウダーをふる。