パイナップルは皮と芯を除いて、みじん切りにする。

1を耐熱ボウルに入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で 5分加熱する。

2に砂糖を入れて混ぜ、電子レンジ（600W）で 5分加熱する。さらに少し水分が残る程度
まで 3分ずつレンジにかけて、冷ます。

3に白あんを入れて混ぜる。

ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐし、砂糖を加えてさらにしっかり混ぜ、はちみつも加えて混ぜる。

重曹に分量の水の少量を取り分けて加え、よく混ぜて溶かし、5に加える。

6に薄力粉と水を 1/3量ずつ加えて、そのつど粉気がなくなるまで泡立て器で混ぜる。

ホットプレートを 160～180℃くらいに温め、薄く油を塗り、7を大さじ1強ずつ流し入れて円形に整え、フタをして焼く。表面がフツフツしてきたら引っくり返し、反対側を10秒ほど焼き、網などにとって冷ます。

8に4のパイナップル餡を挟む。