バナナは皮をむき、1本は1cmの輪切りにして12枚用意する。
輪切りにしたバナナの残りともう1本はボウルに入れ、フォークなどでつぶす。
ホットケーキミックスとシナモンパウダーは合わせてふるう。

ボウルに室温で柔らかくしておいたバターを入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、砂糖を加えて混ぜ、卵を溶きほぐして3回に分けて入れ、そのつど混ぜる。
つぶしたバナナとヨーグルト、粉類を加えてよく混ぜ合わせ、オートミール40gを加え混ぜる。

2をカップに均等に入れ、オートミール5gを散らし、輪切りのバナナを中央に2枚のせ、180℃に予熱しておいたオーブンで25分焼く。
焼きあがったら、網にのせて冷ます。