クレープ生地を作る。
ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、塩を加えてよく混ぜ、薄力粉をふるいながら加えてダマにならないように混ぜ、牛乳を入れ、溶かしバターも加えて混ぜたら、冷蔵庫で1時間程度休ませる。

直径19cmのフライパンにサラダ油を薄く塗って1の生地を流し入れ、クレープを7枚焼いて冷ます。
生クリームにブルーベリージャムを入れ、しっかりと泡立てる。1本目のバナナは13枚薄い輪切りにし、1枚は目玉用に、12枚は半分に切ってうろこ用にする。

クレープ1枚に2のブルーベリークリームを薄く塗り、バナナ1本と2の残りのバナナもあればのせて巻く。
残りのクレープにも片面にブルーベリークリームを塗り、バナナを巻いたクレープを芯にしてくるりと巻くことを5枚分繰り返し、左端を少し切り落とし、器にのせて冷蔵庫で少し休ませる。

冷蔵庫から取りだし、左側の顔になる部分をよけてブルーベリークリームを塗り、うろこ用のバナナを20枚のせる。
顔の中央に少量のクリームをつけて輪切りバナナを置きレーズンをのせる。

残り1枚のクレープにブルーベリークリームを塗り、クリーム側を内側に4つに折り畳んで尾びれをつくり、鯉のぼりの胴体と合体させて残りのうろこ用バナナを4枚飾る。