バナナは縦半分にして長さを2等分にし、残りのバナナは粗く刻む。
アスパラガスはサッとゆで、縦半分にしてバナナと同じ長さに切る。
スライスチーズは半分に切る。
豚肉2枚を少し重ねて並べ、バナナ、アスパラ、チーズのそれぞれ1/6量ずつを巻き、片栗粉をまぶす。
これを6個作る。

フライパンにサラダ油を熱し、肉の巻き終わりを下にして全面をしっかりと焼き、豚肉に火が通ったら取り出す。

2のフライパンにトマトバナナソースの材料を入れて、少しトロミが出るまで煮たら、豚肉を戻し入れ、5分ほど煮て、器に盛りつけ、クレソンを添える。