鍋に水2カップと砂糖を入れ、火にかけて溶かし、あら熱を取る。

ボウルにレモンの絞り汁を入れ、1のシロップを加えて混ぜ、バットなどに流し入れる。

2を冷凍庫に入れ、固まってきたらフォークなどで細かく砕いて再び冷凍庫に入れ、これを何度か繰り返して粗いシャーベット状にする。

バナナを輪切りにし、3とともに器に盛り合わせ、ミントの葉を飾る。