鍋にココアをふるって入れ、湯を少しずつ入れて溶きのばす。
牛乳も少しずつ入れて混ぜ、はちみつを加えて火にかける。
沸騰寸前になったら火を止めてボウルに移し、生クリームを加え混ぜ、ボウルの底を氷水にあてて冷ます。

バナナは皮をむき、5mm厚さの輪切りにする。
アイスキャンディー容器に張りつけるようにして入れ、1を静かに注いで棒を刺し、冷凍庫で6時間以上冷やし固める。

2を容器から取り出して器にのせる。