パイナップルは1cm角に切る。
ブロッコリーは小房に分けて色よくゆで、粗めのみじん切りにする。

サラダ菜は氷水につけてパリッとさせ、水気をよくきる。

フライパンに油をひかずに、トルティーヤの表面がカリッとするまで焼いて取り出す。

3のフライパンにサラダ油を熱し、チョリソーを香ばしく焼く。

3のトルティーヤにマヨネーズを塗り、2のサラダ菜、4のチョリソー、1のパイナップルとブロッコリーをのせて巻き、器に盛る。