薄力粉とココアは一緒にふるっておく。

1に砂糖、卵、牛乳を入れ、ダマにならないように混ぜ、溶かしバターも加えて混ぜ、冷蔵庫で30分休ませる。

フライパンにサラダ油を薄く引き、2の生地を流し入れて、クレープを12枚焼き、冷ます。

バナナは皮をむいて5mm厚さの輪切りにする。

生クリームにグラニュー糖を加えて八分立てにする。

3のクレープ生地に5のクリームを薄く広げ、クレープ生地をのせ、さらにクリームを広げ、4のバナナを並べる。
これを5層分繰り返し、最後は、生地とクリームだけの層をのせる。

冷蔵庫で1時間程度冷やし、8等分にカットする。