パイナップルは皮と芯を除き、12等分のくし形切りに、鶏肉も12等分に切って塩、こしょうをする。
パプリカはヘタと種を除き縦3等分にして横半分に、ピーマンは縦3等分にしてヘタと種を除いて横半分に切る。
玉ねぎは縦3等分のくし形切りにして横半分に切る。
BBQソースの材料を混ぜ合わせる。

串にパイナップル、パプリカ、鶏肉、ピーマン、玉ねぎ、鶏肉、パイナップルの順に刺し、これを6本作る。
全体にBBQソースを刷毛で塗り、鶏肉にしっかりと火が通るまで何度かソースを塗り足しながら焼く（野外でのBBQの場合は、そこの設備で。家庭の場合は180℃のオーブンで15～20分）。

器に盛りつけ、ソースとライムを添える。