パイナップルは皮と芯を除いて5mm程度の厚さに切り、水けをキッチンペーパーで拭き取り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
100℃に予熱したオーブンで60分、さらに裏返して60分、低温でじっくり乾燥させる。

チョコレートとホワイトチョコレートはそれぞれ湯せんにかけて溶かし、1のパイナップルにコーティングして網の上で乾かす。
半乾き状態のときに、チョコペンやカラースプレー、ドライラズベリー、ピスタチオでトッピングする。