豆腐は1.5cm角に切る。アボカドは半分に切って種と皮を除き、食べやすい大きさに切る。
豆豉は少量の水（分量外）で戻し、粗く刻む。

鍋にサラダ油、にんにくを入れて熱し、香りが出たらひき肉を加えて炒める。
肉の色が変わったら、豆板醤、甜麺醤、豆豉を入れて炒める。
水とスープの素を加え、豆腐を入れて沸騰したら、酒、しょうゆ、こしょうで味を調え2～3分煮込む。

水溶き片栗粉でトロミをつけ、アボカドとねぎを加えてサッと混ぜる。
器に盛って、お好みでラー油と花椒をかける。