グリーンカールは一口大にちぎり、ベビーリーフともども冷水にさらしてパリッとさせ、水気をきっておく。

にんじんはピーラーでリボン状にスライスし、6本でリボン飾りを作り、残りはクルクルと巻いておく。

きゅうりは小さめの乱切り、ミニトマトは半分に切る。パプリカは星型で抜く。

アボカドは種と皮を除いて極薄切りにし、数枚ずらして並べ端からクルクルと巻いて花状にする。

器にグリーンカールとベビーリーフをリング状にのせ、てっぺんになる位置にリボン飾りを置き、ほかの野菜、アボカドをバランスよく散らし、ドレッシングを添える。