イングリッシュマフィンは半分に切ってトーストする。
アボカドは種と皮を除き、半分は薄切りに、半分はボウルに入れてAとよく混ぜあわせアボカドソースを作る。
ベーコンはフライパンでサッと焼く。

鍋に500mlの水と大さじ1の酢（分量外）を入れて沸騰させ、菜箸などでくるくるとかき回して渦をつくったところに卵を1個ずつ静かに落とし入れ、2分加熱したら、網じゃくしで取り出して水気をきり、ポーチドエッグを作る。

器に、イングリッシュマフィンの切り口を上にしてのせ、アボカドの薄切りを並べ、レモン汁、オリーブオイル、塩、こしょうをし、2枚にはスモークサーモン、残り2枚にはベーコンをのせる。
それぞれにポーチドエッグをのせてアボカドソースをかけ、半分に切ったミニトマトを添える。