みそ床の材料を混ぜ合わせる。アボカドは半分に割って種と皮を除き、横に1cm程度の厚さに切る。
木綿豆腐は短辺を半分に切ってから1cm厚さに切り、キッチンペーパーなどでしっかりと水分をふき取る。

密閉容器などにみそ床の半量を敷き詰め、ガーゼをのせてアボカドと豆腐を並べ、上にガーゼをかぶせて残りのみそ床を塗る。落としラップをして容器の蓋をし、冷蔵庫で1日程度漬け込む。
（みその塩分や好みにより漬け込み時間の調整を）

器にアボカドと豆腐を交互にずらして盛りつける。