アボカドは種と皮を除き、小さめの一口大に切る。
パイナップルは皮と芯を除き、1cm大に切る。
玉ねぎはみじん切りにする。

もちきびは沸騰した湯で6分ゆで、細かい目のザルに上げて冷ます。

ボウルに、1のアボカド、パイナップル、玉ねぎとビーンズミックス、2のもちきびを入れ、ポン酢しょうゆ、EXバージンオリーブオイルを加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。

器にフリルレタスを敷き、5を盛りつける。