バナナはフォークでつぶし、少量をトッピング用としてとっておく。
玉ねぎ、セロリ、しょうがはみじん切り、マッシュルームは薄切りにする。
牛肉は大きければ食べやすく切り、塩、こしょうをする。

鍋にサラダ油を熱してしょうがを炒め、香りが出たら、バター、玉ねぎ、セロリを加えてきつね色になるまでよく炒める。
牛肉を加え炒め、色が変わったらバナナとマッシュルームを加えてさらに炒め、分量の水を加える。沸騰したらアクを取り、10分ほど煮込む。

2の火を止めてカレールウを加え、ルウが溶けたら再び火をつけてガラムマサラを加え、軽く煮込む。
皿にごはんとカレーを盛り、トッピング用のバナナを添える。