パイナップルは皮を除き、芯と果肉をみじん切りにする。

冷凍かぼちゃは耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ（600Ｗ）で 2～3分加熱し、皮を取り除き、耐熱ボウルに戻してフォークの背などでなめらかに潰す。

2に砂糖を加え、電子レンジ（600Ｗ）で30秒加熱し、溶かしバター、牛乳、卵黄、シナモンを入れてよく混ぜ、パイナップルも加えてサッと混ぜ合わせ、完全に冷ます。

冷凍パイシートは型に合わせて切り、目と鼻、口を切り抜く。
残ったパイシートを折り重ねて、打ち粉（分量外）をして伸ばし、再度型に合わせて切る。これをもう1組作る。

伸ばして切った生地2枚に3のかぼちゃを半量ずつのせ、目と鼻、口を切り取ったほうの生地をかぶせる。
上下の生地をくっつけるように、円周部分にぐるりとフォークを押し付ける。

生地の表面に卵を塗り、200℃に予熱したオーブンで30～35分焼く。