するめいかはワタを除いて洗い、皮をむく。足は食べやすい大きさに切る。

1を沸騰した湯でさっとゆで、2cm幅に切る。

きゅうりは乱切りにして塩をふり、セロリは筋を取って1cm厚さの斜め切りにし、熱湯にさっと通す。
ミニトマトはへたを取って横半分に切る。

ボウルにAを入れて混ぜ、サラダ油とオリーブオイルを少しずつ加えながらよく混ぜる。

ボウルに2のいかと3の野菜を入れ、4のドレッシングで味をととのえ、器に盛る。